91 Decanter
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16 Jancis
Robinson

Nykteri Assyrtiko 2021 - Santo Wines

Weingut:	Santo Wines
Art:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Aidani, Assyrtiko, Athiri
Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Grüner Apfel, Jasmin, Vanilleschote, Zitrusfrüchte
Alkoholgehalt:	14 %

Charakter:

leicht bis kräftig

Frucht

Säure

Tannin

Über diesen Wein

27,90 €

0,75 l (1 l = 37,20 €)

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Nykteri ist ein traditioneller Weißwein von der Vulkaninsel Santorin. Der Name "Nykteri" stammt vom griechischen Wort "nykterinos" ab und bedeutet nächtlich. Er bezieht sich auf die Weinlese und das Keltern, die während der Nacht stattfinden und in den frühen Morgenstunden enden. Auf diese Weise werden die Trauben vor der Hitze des Tages geschützt und bleiben frisch. Die Rebsorten Assyrtiko, Aidani und Athiri werden von Hand gelesen und sind 50 Jahre alt. Wie alle Nykteri-Weine wird auch der von Santo Wines in Holzfässern ausgebaut. Er reift 6 Monate in einem 5 Tonnen großen gebrauchten französischen Eichenfass. Ein Wein mit ganz besonderem Charakter!

Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. Er duftet verführerisch nach Zitrusfrüchten und grünem Apfel, gepaart mit Vanille und Jasmin. Mit zunehmender Belüftung im Glas kommen erdige Töne hinzu. Am Gaumen zeigt er sich körperreich und schmelzig mit einer mittleren, lebendigen Säure, die sehr gut eingebunden ist. Der Nachhall ist lang. Ein harmonischer Santorini-Wein, der bereits in seiner Jugend zugänglich ist und Freude bereitet.

Wein-Aromagruppen

fruchtig

kräuterig

balsamisch

erdig

Passt zu

Gegrillte Dorade, Rotbarsch, Spaghetti Frutti di Mare, Wiener Schnitzel, Graupenrisotto.

Dieser Wein schmeckt bestens zu

Fisch

Meeresfrüchte

Geflügel

Pilze

Pasta

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Eigenschaften

Allgemeine Informationen

Weinname:	Nykteri Assyrtiko 2021 - Santo Wines
Weingut:	Santo Wines
Jahrgang:	2021
Art.-Nr.:	13022
Inhalt:	0,75 Liter
Weinart:	Weißwein
Geschmack:	trocken
Aromen:	Grüner Apfel, Jasmin, Vanilleschote, Zitrusfrüchte
Rebsorte:	85 % Assyrtiko, 10 % Athiri, 5 % Aidani
Anbaugebiet:	Ägäische Inseln

Appelation / Herkunft:	P.D.O. Santorini
Nachhaltigkeit:	Naturnah
Flaschenanzahl:	40.000
Alkoholgehalt:	14 %
Trinktemperatur:	10-12° C
Dekantieren / Karaffieren:	Nein
Jetzt trinken bis:	2026-2028
Allergenhinweis:	Enthält Sulfite
Anschrift Hersteller:	Union of Santorini Coorperatives, Pyrgos Santorini, Griechenland

Vinifikation

Filtration:	Ja
Säure:	6,1 g/l
PH-Wert	2,96
Restzucker:	3,7 g/l

Alkoholische Gärung:	Reinzuchthefen, Gärung im Edelstahltank
Dauer Hefelagerung:	6 Monate
Malolaktische Gärung:	Ja
Ausbau:	6 Monate im gebrauchten Eichenfass

Anbau

Klima

Mediterran

Höhenlage über N.N.

bis 400 m

Ausrichtung

Diverse

Lage / Ort

Oia, Megalochori

Böden

Basalt, Bimsstein, Vulkanböden

Entfernung zur Küste

Diverse km

Ertragsdurchschnitt

3.500 kg/ha

Alter der Reben

50 Jahre

Weingut

Santo Wines

Die Union of Santorini Cooperatives - Santo Wines ist einer der Pioniere bei der Bewahrung der tausendjährigen Weinbautradition auf Santorin. Die Genossenschaft wurde in ihrer ursprünglichen Form 1911 als "Santorini Vine & Wine Protection Fund" gegründet. Heute ist sie die größte Organisation der Insel, die alle Winzer und Bauern vertritt und 1.200 aktive Mitglieder zählt. Santo Wines setzt sich für fairen Handel ein, indem sie die Interessen der Landwirte schützt und bessere Handelsbedingungen schafft. Die Genossenschaft ermöglicht auch die Bewahrung traditioneller Anbaumethoden, die Produktion von Qualitätsweinen und Lebensmitteln mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) Santorin sowie die Förderung nachhaltiger Landwirtschaft.

Weitere Informationen

Anbaugebiet

Ägäische Inseln

Viele Orte bringen Terroir-Weine hervor. Aber nur in wenigen Fällen formt die Natur ihre Weine so tiefgreifend wie auf den Ägäischen Inseln. Die starken Winde, das zerklüftete und oft unwirtliche Gelände, der karge Boden, die minimalen Wasserressourcen und die erhabene Mischung seltener Rebsorten ergeben im Zusammenspiel einzigartige und charakteristische Weine. Die meisten der ägäischen Inseln sind griechische Appellationen und bringen hervorragende Weine hervor. Auf den Weinbergen baut man traditionell fast nur einheimische Rebsorten an. Auf einigen Inseln stehen die ältesten Reben Griechenlands überhaupt, da die porösen Böden selbst der Reblaus zu unwirtlich waren. In der nördlichen Ägäis dominieren die weißen Muskateller-Sorten, während in der südlichen Ägäis, die aus den Kykladen und dem Dodekanes besteht, die Hauptsorten Assyrtiko, Athiri, Monemvassia sowie die rote Sorte Mandilaria zusammen mit kleinen Mengen vieler lokaler Sorten angebaut werden. Das einzigartige vulkanischen Terroir von Santorin nimmt unter den Weinbergen der ägäischen Inseln eine herausragende Stellung ein, ebenso wie die der Inseln Paros und Limnos. Samos und Chios sind seit der Antike für ihre Süßweine berühmt.

Weitere Informationen

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91 Decanter
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16 Jancis
Robinson

Nykteri Assyrtiko 2021 - Santo Wines

Weingut:	Santo Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	85 % Assyrtiko, 10 % Athiri, 5 % Aidani

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Grüner Apfel, Jasmin, Vanilleschote, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

27,90 €*

0,75 l (1 l = 37,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

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Weingut:	Artemis Karamolegos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	90 % Assyrtiko, 10 % Athiri - Aidani

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Birne, Jasmin, Pfirsich, Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

29,90 €*

0,75 l (1 l = 39,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Aidani 2021 - Artemis Karamolegos Winery

Weingut:	Artemis Karamolegos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Aidani

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Birne, Jasmin, Kumquat, Lychee, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

29,90 €*

0,75 l (1 l = 39,87 €*)

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Weingut:	Gaia Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Gewürze, Mandeln, Zitrone, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

32,90 €*

0,75 l (1 l = 43,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

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Weingut:	Gaia Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Gewürze, Grapefruit, Limette, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

34,00 €*

0,75 l (1 l = 45,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Limitiert

Nychteri by Gaia Assyrtiko 2020 - Gaia Wines

Weingut:	Gaia Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Assyrtiko, Aidani, Athiri

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Feuerstein, Pomelo, Vanilleschote, geröstete Haselnuss, weißer Pfirsich
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin