Fisch und Wein

Wein zu Fischgerichten

Fischgerichte gehören zu den beliebtesten Speisen der mediterranen Küche. Da Fisch in der Regel ein zarteres und feineres Aroma hat, ist bei der Auswahl des passenden Weins etwas Fingerspitzengefühl gefragt. Der richtige Wein sollte die Aromen des Fisches elegant ergänzen, ohne sie zu überdecken. Hier kommt die Vielfalt der griechischen Weine ins Spiel, die mit ihrer Frische und Komplexität perfekt zu Fischgerichten passen.

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Unsere griechischen Weine zu Fisch

65 Artikel

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Terra Nera Weiß 2023 - Artemis Karamolegos Winery

Weingut:	Artemis Karamolegos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Birne, Honigmelone, Zitrusfrüchte, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

24,50 €*

0,75 l (1 l = 32,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Chardonnay 2023 - Ktima Gerovassiliou

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Ktima Gerovassiliou
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Chardonnay

Region:	Makedonien
Aromen:	Blütenhonig, Nüsse, Vanilleschote, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

25,90 €* (7,34% gespart) 24,00 €*

0,75 l (1 l = 32,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Vidiano 2023 - Oenops Wines

Weingut:	Oenops Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100% Vidiano

Region:	Kreta
Aromen:	Aprikose, Birne, Kastanienblüten, Melisse, Tee
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

93 Decanter
Punkte

17 Jancis
Robinson

Gerovassiliou Estate Weiß 2023

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Ktima Gerovassiliou
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Assyrtiko, 50 % Malagousia

Region:	Makedonien
Aromen:	Jasmin, Limette, Orange, Pfeffer, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,90 €*

0,75 l (1 l = 23,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

17 Jancis
Robinson

Limitiert

Viditis in Anthesis 2023 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Vidiano

Region:	Makedonien
Aromen:	Birne, Lychee, Zitrusfrüchte, orientalische Gewürze
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,50 €* (10% gespart) 16,65 €*

0,75 l (1 l = 22,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Nykteri Santorini 2021 - Artemis Karamolegos Winery

Weingut:	Artemis Karamolegos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	90 % Assyrtiko, 10 % Athiri - Aidani

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Birne, Nüsse, Quitte, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

52,00 €*

0,75 l (1 l = 69,33 €*)

Lebensmittelangaben

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16.5 Jancis
Robinson

91 James
Suckling

16 Vinum
Punkte

5 + 1 GRATIS FLASCHE

5+1 Gratis Flasche Assyrtiko Wild Ferment 2022 - Domaine Skouras

Weingut:	Domaine Skouras
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Grüner Apfel, Limette, Mineralien, weißer Pfirsich
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

89,40 €* (16,67% gespart) 74,50 €*

4,5 l (1 l = 16,56 €*)

Lebensmittelangaben

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Xinomavro Rosé 2022 - Ktima Gerovassiliou

Weingut:	Ktima Gerovassiliou
Art, Süße:	Roséwein, trocken
Rebsorte:	100 % Xinomavro

Region:	Makedonien
Aromen:	Grapefruit, Kirsche, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €* (5,13% gespart) 18,50 €*

0,75 l (1 l = 24,67 €*)

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17.5 Jancis
Robinson

Limitiert

Weingut des Monats

Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano 2020 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Birne, Hefe, Karamell, Mandarine, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €* (10,05% gespart) 17,90 €*

0,75 l (1 l = 23,87 €*)

Lebensmittelangaben

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Weingut des Monats

Malagousia 2024 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100% Malagousia

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Mango, Pfirsich, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

11,90 €* (10,08% gespart) 10,70 €*

0,75 l (1 l = 14,27 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Assyrtiko 2022 - Rouvalis Winery

Weingut:	Rouvalis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Assyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Gewürze, Hefe, Kräuter, Pomelo, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,50 €*

0,75 l (1 l = 24,67 €*)

Lebensmittelangaben

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Bio

Nostos Vidiano BIO 2023 - Manousakis Winery

Weingut:	Manousakis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Vidiano

Region:	Kreta
Aromen:	Aprikose, Honigmelone, Lavendel, Pfeffer, Pomelo
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

22,50 €*

0,75 l (1 l = 30,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

16.5 Jancis
Robinson

Orivatis The Mountaineer 2022 - Akriotou Microwinery

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Savatiano

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Basilikum, Kräuter, Limette, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

9,90 €*

0,75 l (1 l = 13,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Nostos Muscat of Spina 2022 - Manousakis Winery

Weingut:	Manousakis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Muscat of Spinas

Region:	Kreta
Aromen:	Blumenwiese, Eukalyptus, Grüner Apfel, Holunderblüten, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

18,90 €*

0,75 l (1 l = 25,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Bio

Kalogria Assyrtiko BIO 2023 - Koukos Winery

Weingut:	Koukos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Asssyrtiko

Region:	Peloponnes
Aromen:	Grapefruit, Kräuter, Limette
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

13,90 €*

0,75 l (1 l = 18,53 €*)

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Lieferung 1-3 Werktage

Panochori Vineyard Old Vines 2023 - Sarris Winery

Weingut:	Sarris Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Robola

Region:	Ionische Inseln
Aromen:	Birne, Kumquat, Limette, Zitronenmelisse, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

23,50 €*

0,75 l (1 l = 31,33 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

17 Jancis
Robinson

Erimitis The Hermit 2021 - Akriotou Microwinery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Akriotou Microwinery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	50 % Savatiano, 30 % Assyrtiko, 10 % Aidani

Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Aprikose, Grüner Apfel, Hefe, Jasmin, Lavendel
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,50 €*

0,75 l (1 l = 26,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

92 Decanter
Punkte

18 Jancis
Robinson

Limitiert

Pyritis 2022 - Artemis Karamolegos Winery

Weingut:	Artemis Karamolegos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Apfel, Feuerstein, Limette, Zitrusfrüchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

59,00 €*

0,75 l (1 l = 78,67 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Limitiert

Bio

Assyrtiko BIO 2022 - Volacus Wine

Weingut:	Volacus Wine
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100% Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln, Tinos
Aromen:	Bergamotte, Granit, Limette, mediterrane Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

32,90 €*

0,75 l (1 l = 43,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Pink 2023 - Manousakis Winery

Weingut:	Manousakis Winery
Art, Süße:	Roséwein, trocken
Rebsorte:	40 % Grenache, 40 % Romeiko, 20 % Syrah

Region:	Kreta
Aromen:	Erdbeere, Granatapfel, Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

17,90 €*

0,75 l (1 l = 23,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Limitiert

Orator Rosé 2022 - Akrathos Newlands Winery

Weingut:	Akrathos Newlands Winery
Art, Süße:	Roséwein, trocken
Rebsorte:	40 % Agiorgitiko, 30 % Grenache, 30 % Syrah

Region:	Makedonien
Aromen:	Cranberry, Hefe, Himbeere, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €* (10,05% gespart) 17,90 €*

0,75 l (1 l = 23,87 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Limitiert

Bio

Koiniariko in Anthesis BIO 2021 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Rotwein, trocken
Rebsorte:	100 % Koiniariko

Region:	Makedonien
Aromen:	Granatapfel, Lavendel, Sauerkirsche, ätherisch
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

24,90 €*

0,75 l (1 l = 33,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

18 Jancis
Robinson

Limitiert

50 Great
Greek Wines

Kamaras Single Vineyard 2020 - Artemis Karamolegos Winery

Weingut:	Artemis Karamolegos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Assyrtiko

Region:	Ägäische Inseln
Aromen:	Birne, Eukalyptus, Feuerstein, Jasmin, Muskatnuss, weißer Pfirsich
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

96,00 €*

0,75 l (1 l = 128,00 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Bio

Lydia Sideritis BIO 2023 - Koukos Winery

Weingut:	Koukos Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Sideritis

Region:	Peloponnes
Aromen:	Birne, Muskatnuss, Stachelbeere, Zitrone
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,90 €*

0,75 l (1 l = 17,20 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Der richtige Wein zum Fisch - Weißwein als Klassiker

Für viele Fischgerichte ist ein kräftiger Weißwein die perfekte Wahl. Besonders geeignet sind Weine mit feiner Salzigkeit und eleganter Säure, die die zarten Aromen des Fisches wunderbar unterstreichen. Ein Klassiker ist der griechische Assyrtiko, vor allem von der Insel Santorin. Mit seiner frischen Säure und den erdigen Noten passt er hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fisch. Auch ein Malagousia, der durch seinen fruchtigen Charakter und seine floralen Aromen besticht, passt hervorragend zu leichteren Fischgerichten wie Dorade oder Zander.

Weißwein zu Karpfen blau, Lachs & Co.

Für Fischgerichte wie Karpfen blau, Lachsfilet oder Fischragout kann ein vollmundiger Weißwein eine gute Wahl sein. Ein im Holzfass gereifter Assyrtiko oder Chardonnay bringt die nötige Fülle und Komplexität mit, um auch den intensiveren Geschmack von Lachs oder Dorade zu ergänzen. Diese Weine zeichnen sich durch eine ausgewogene Mischung aus Frucht, Säure und einer dezenten Röstnote aus, die ideal zu den würzigen Aromen der Fischgerichte passt.

Info zu Karpfen blau: Die Blaufärbung kommt übrigens von der Zubereitungsart: Blaukochen ist eine dekorative Zubereitungsart für ganze Süßwasserfische. Die namensgebende Blaufärbung entsteht durch die Schleimschicht der Fischhaut, die beim Garen eine blassblaue Farbe annimmt. Für die Zubereitung wird der kurz zuvor geschlachtete Fisch vorsichtig ausgenommen, um die Schleimschicht auf der Haut nicht zu beschädigen, aber nicht abzuschuppen, und in knapp siedendem Salzwasser pochiert. Häufig werden dem Wasser etwas Essig und Kräuter zugesetzt. Die Säure soll die Blaufärbung stabilisieren.

Rotwein zu Fisch - eine raffinierte Wahl

Obwohl Weißwein der Klassiker zu Fisch ist, gibt es Situationen, in denen ein leichter Rotwein eine spannende und raffinierte Wahl ist. Ein fruchtiger Agiorgitiko aus Nemea oder ein leicht gereifter Xinomavro bieten die nötige Struktur, um Räucherfisch oder auch kräftigere Fischsorten wie Thunfisch oder Makrele zu begleiten. Diese Rotweine haben eine weiche Tanninstruktur und sind durch ihre Fruchtigkeit und feinen Gewürznoten eine angenehme Ergänzung zum Fisch.

Beilagen und ihre Rolle bei der Weinauswahl

Beilagen wie Zitronenbutter, Kartoffeln oder ein frischer Salat spielen eine wichtige Rolle bei der Wahl des passenden Weins. Zu leichten, cremigen Saucen passt ein Assyrtiko oder ein Sauvignon Blanc, der mit seiner frischen Säure das Gericht elegant abrundet. Bei einem Fischgericht mit einer kräftigen Sauce oder gar einem Auflauf kann ein strukturierterer Weißwein wie ein Chardonnay oder eine ideale Wahl sein.

Fischgerichte an Weihnachten - Traditionen in Deutschland und Griechenland

Fischgerichte sind in vielen Ländern fester Bestandteil der Weihnachtstraditionen. In Deutschland ist vor allem der Heilige Abend mit Fischgerichten wie Karpfen blau oder Forelle verbunden. In Griechenland hingegen wird zu Weihnachten eher Fleisch gegessen, aber auch Fisch und Meeresfrüchte können an den Feiertagen auf den Tisch kommen. Griechische Weine sind die perfekte Wahl, um die Aromen der Fischgerichte während der festlichen Mahlzeiten zu unterstreichen.

Unsere Weinempfehlungen zu Fischgerichten

Der Genuss von Fisch wird durch den passenden Wein noch intensiver. Mit Weinen wie dem frischen Assyrtiko oder dem eleganten Malagousia können Sie Ihren Fischgerichte auf besondere Weise begleiten. In unserem Online-Shop finden Sie die besten griechischen Weine, die zu Ihrem Fischgericht passen. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren und machen Sie Ihr Essen zu einem unvergesslichen Genusserlebnis!