Ovilos Weiß BIO 2023 - Biblia Chora Estate

17++ Jancis
Robinson

Bio

Ovilos Weiß BIO 2023 - Biblia Chora Estate

Weingut:	Biblia Chora Estate
Art:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Assyrtiko, Semillon
Region:	Makedonien
Aromen:	Aprikose, Honig, Nüsse, Zitrusfrüchte
Alkoholgehalt:	13,5 %

Charakter:

leicht bis kräftig

Frucht

Säure

Tannin

Über diesen Wein

35,90 €

0,75 l (1 l = 47,87 €)

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Lieferbar ab 1. März 2025

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Geschmack

Die Auszeichnungen für den Ovilos Weiß lesen sich wie ein Telefonbuch. Beginnend mit einer Silbermedaille in Paris für den Jahrgang 2002 spendiert die internationale Weinwelt jährlich meterweise Bestnoten für diese außergewöhnliche Cuvée, die zu gleichen Teilen aus Assyrtiko und Semillon besteht. Die Magie besteht in der Ausgewogenheit, im Gleichgewicht der Kräfte zwischen den beiden Grandes Dames des Weißweins. Der Ovilos Weiß wird in Barriques ausgebaut, von denen 50 % neu und 50 % ein Jahr alt sind. Ein griechischer Pessac Léognan vom Thrakischen Meer.

Im Glas zeigt der Weißwein eine zitronengelbe Farbe. In der Nase entwickeln sich Aromen von Aprikose und Honig aus der Semillon und Zitrus- und Zitronennoten aus der Assyrtiko. Im Hintergrund nehmen wir balsamische Klänge wahr. Im Mund offenbart der trockene Weißwein eine dichte, elegante und cremige Textur. Die gut ausgewogene, animierende Säurestruktur und der kraftvolle Körper verleihen ihm ein hohes Alterungspotential. Der Nachhall ist schier unendlich. Ganz wunderbar.

Wein-Aromagruppen

fruchtig

kräuterig

balsamisch

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Fisch

Fleisch

Meeresfrüchte

Geflügel

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Eigenschaften

Allgemeine Informationen

Weinname:	Ovilos Weiß BIO 2023 - Biblia Chora Estate
Weingut:	Biblia Chora Estate
Jahrgang:	2023
Art.-Nr.:	2207.23
Inhalt:	0,75 Liter
Weinart:	Weißwein
Geschmack:	trocken
Aromen:	Aprikose, Honig, Nüsse, Zitrusfrüchte
Rebsorte:	50 % Assyrtiko, 50 % Semillon
Anbaugebiet:	Makedonien

Appelation / Herkunft:	P.G.I. Pangeon
Nachhaltigkeit:	Bio zertifiziert, GR-BIO-02, Vegan
Flaschenanzahl:	40.000
Alkoholgehalt:	13,5 %
Trinktemperatur:	10-12° C
Dekantieren / Karaffieren:	Ja
Jetzt trinken bis:	2029-2031
Allergenhinweis:	Enthält Sulfite
Anschrift Hersteller:	Ktima Biblia Chora S.A., 4008 Kokkinochori, Kavala, Griechenland

Vinifikation

Filtration:	Ja
Säure:	7,38 g/l
PH-Wert	k.A.
Restzucker:	2,0 g/l

Alkoholische Gärung:	Reinzuchthefen, Gärung in neuen französischen Eichenfässern
Dauer Hefelagerung:	5 Monate
Malolaktische Gärung:	Nein
Ausbau:	5 Monate im neuen und gebrauchten französischen Eichenfass (225 l Barrique)

Anbau

Klima

Mediterran und Kontinental

Höhenlage über N.N.

300-400 m

Ausrichtung

Süd-Ost

Lage / Ort

Kokkinochori, Kavala

Böden

Kalkstein, Lehm

Entfernung zur Küste

10 km

Ertragsdurchschnitt

6.000 kg/ha

Alter der Reben

14-20 Jahre

Weingut

Biblia Chora Estate

Das Weingut Biblia Chora liegt in der griechischen Provinz Makedonien nahe dem kleinen Dorf Kokkinochori und gehört damit geografisch eher zum Balkan als zur Ägäis. Es lehnt sich an die Hänge des Berges Pangeon, ganz in der Nähe der Stadt Kavala, etwa 100 km östlich von Thessaloniki. Nach der griechischen Mythologie wuchs hier Dionysos auf, der griechische Gott des Weins und des Theaters. Diesen geschichtsträchtigen Ort wählten die Önologen Vassilis Tsaktsarlis und Evangelos Gerovassiliou im Jahre 1998, um ihr biologisches Weingut zu errichten. Im Jahr 2001 begann man mit dem Bau der Kellerei und noch im selben Jahr folgten die ersten Weine.

Weitere Informationen

Anbaugebiet

Makedonien

Den Weinbau in der Region Makedonien kennen viele aus ihrem Urlaub, denn die touristisch stark frequentierte Halbinsel Chalkidiki liegt in dieser Region. Auf den drei Fingern mit dem weltberühmten Mönchsberg Agion Oros (dt. Berg Athos) herrschen hervorragende Bedingungen für Weinbau. Wie überall in Griechenland finden sich auch dort zahlreiche autochthone Rebsorten.

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