Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano 2020 - Mylonas Winery

17.5 Jancis
Robinson

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Weingut des Monats

Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano 2020 - Mylonas Winery

Weingut:	Mylonas Winery
Art:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Savatiano
Region:	Zentralgriechenland
Aromen:	Birne, Hefe, Karamell, Mandarine, Zitrone
Alkoholgehalt:	12,5 %

Charakter:

leicht bis kräftig

Frucht

Säure

Tannin

Über diesen Wein

19,90 € (10,05% gespart)

17,90 €

0,75 l (1 l = 23,87 €)

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Der Weißwein "Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano" ist ein wahrhaft großer Wein von Stamatis Mylonas und dient als Aushängeschild für die unterschätzte Rebsorte Savatiano. Er stammt von 60 Jahre alten Reben einer Einzellage, die auf kargen, kalkhaltigen Böden in Buschform (Gobelet) wachsen. Er wird im Edelstahltank vergoren und weitere 9 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Nach der Abfüllung reift er weitere 12 Monate in der Flasche im Keller des Weinguts, bevor er auf den Markt kommt. Die lange Lagerung auf der Hefe und in der Flasche verleiht dem Savatiano eine beeindruckende Komplexität, die in Duft und Geschmack an einen gereiften Semillon oder Chenin Blanc von der Loire erinnert.

Im Glas präsentiert sich eine goldgelbe Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifem Steinobst, Hefe, Mandarine, Nuss und Karamell, gefolgt von kräuterigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, cremig und äußerst komplex. Hinzu kommen Röstaromen und erdige Töne, während die Säure lebendig und sehr gut integriert ist. Der Nachgeschmack ist leicht bitter und von endloser Länge, trotz eines moderaten Alkoholgehalts von nur 12 %. Eine absolute Empfehlung!

Wein-Aromagruppen

fruchtig

balsamisch

erdig

Passt zu

Gegrillte Dorade, Seezunge, Jakobsmuscheln, Steinpilzrisotto, Kalbskotelett, Tagliatelle mit Meeresfrüchten.

Dieser Wein schmeckt bestens zu

Fisch

Meeresfrüchte

Geflügel

Käse

Pilze

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Eigenschaften

Allgemeine Informationen

Weinname:	Cuvée Vouno Single Vineyard Savatiano 2020 - Mylonas Winery
Weingut:	Mylonas Winery
Jahrgang:	2020
Art.-Nr.:	6054.20
Inhalt:	0,75 Liter
Weinart:	Weißwein
Geschmack:	trocken
Aromen:	Birne, Hefe, Karamell, Mandarine, Zitrone
Rebsorte:	100 % Savatiano
Anbaugebiet:	Zentralgriechenland

Appelation / Herkunft:	P.G.I. Attiki
Nachhaltigkeit:	Naturnah
Flaschenanzahl:	3.500
Alkoholgehalt:	12,5 %
Trinktemperatur:	10-12° C
Dekantieren / Karaffieren:	Nein
Jetzt trinken bis:	2027-2028
Allergenhinweis:	Enthält Sulfite
Anschrift Hersteller:	Mylonas Winery, Ippokratous 3, Keratea 190 01, Griechenland

Vinifikation

Filtration:	Ja
Säure:	6,0 g/l
PH-Wert	k.A.
Restzucker:	1,9 g/l

Alkoholische Gärung:	Reinzuchthefen, Gärung im Edelstahltank
Dauer Hefelagerung:	9 Monate
Malolaktische Gärung:	Nein
Ausbau:	9 Monate im Edelstahltank, 12 Monate in der Flasche

Anbau

Klima

Mediterran

Höhenlage über N.N.

200-350 m

Ausrichtung

Nord

Lage / Ort

Einzellage Vouno in Keratea

Böden

Kalkstein

Entfernung zur Küste

3-8 km

Ertragsdurchschnitt

14 hl/ha

Alter der Reben

60 Jahre

Weingut

Mylonas Winery

Die Geschichte der Mylonas Winery reicht ein gutes Jahrhundert zurück. Damals im Jahr 1917 gründete Antonis Mylonas das Weingut in der Region Keratea in Ost-Attika, etwa 40 km südlich von Athen. Savatiano ist die Hauptrebsorte dieser Region mit einer Geschichte von mehr als 3000 Jahren. Antonis ließ den Traubenmost noch in Amphoren gären, da man Edelstahltanks zu dieser Zeit noch nicht kannte.

Weitere Informationen

Anbaugebiet

Zentralgriechenland

Die große Region Zentralgriechenland umfasst die Weinbaugebiete von Attika (mit der Landeshauptstadt Athen), der davon nördlich liegenden Regionen Fthiotida und Boötien (Viotia oder auch Vöotia), und der nach Kreta zweitgrößten griechischen Insel Euböa (Evia). Die beiden wichtigsten Rebsorten sind Savatiano und Roditis.

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