Sauvignon Blanc

Zu dieser weißen Rebe existieren keine zwei Meinungen. Entweder man lehnt die Explosion von Aromen ab oder gibt sich der komprimierten Komplexität begeistert hin – dazwischen findet sich wenig Platz für diplomatische Schlichtungen. Und: „Nomen est Omen“. Der Name der Sauvignon bildet sich aus dem französischen Wort „sauvage“ (wild). Der genaue Ursprung der rassigen Weißen bleibt allerdings ein Rätsel. Wahrscheinlich stammt sie von der Loire, der Lebensader Frankreichs. Was die Abstammung betrifft, so besteht eine starke Verbindung zu Savagnin (alias Traminer). Die Sauvignon fühlt sich in nahezu allen Weinbauländern heimisch. Zu einem wahren Hype kam es in den späten 1960er Jahren, als der Sancerre von der Loire sozusagen in jedermanns Munde war. Insbesondere in die jungen überseeischen Weinnationen USA, Chile oder Neuseeland emigrierte Sauvignon Blanc mit wehenden Segeln. Im griechischen Weinberg gilt die Fremde als möglicherweise einflussreichste weiße Zugezogene.

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Unsere Weine der Rebsorte Sauvignon Blanc

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Oros 2021 - Akrathos Newlands Winery

Weingut:	Akrathos Newlands Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70 % Assyrtiko, 30% Sauvignon Blanc

Region:	Makedonien
Aromen:	Bergamotte, Feuerstein, Grapefruit, Paprika, geschnittenes Gras
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

19,90 €*

0,75 l (1 l = 26,53 €*)

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Bio

Biblia Chora Estate Weiß BIO 2023

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Biblia Chora Estate
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	60 % Sauvignon Blanc, 40 % Assyrtiko

Region:	Makedonien
Aromen:	Paprika, Pfirsich, Zitrusfrüchte, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

15,90 €*

0,75 l (1 l = 21,20 €*)

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Limitiert

AUS- GETRUNKEN

Museum Collection Weiß 2019 - Ktima Gerovassiliou

Weingut:	Ktima Gerovassiliou
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	Malagousia, Assyrtiko, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier

Region:	Makedonien
Aromen:	Ananas, Butter, Cantaloupe Melone, Haselnuss, Honig
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

67,00 €*

0,75 l (1 l = 89,33 €*)

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Nicht mehr verfügbar

Enotria Weiß 2023 - Douloufakis Winery

Weingut:	Douloufakis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70 % Vilana, 20 % Sauvignon Blanc, 10 % Muscat

Region:	Kreta
Aromen:	Blumenwiese, frische Kräuter, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

8,50 €*

0,75 l (1 l = 11,33 €*)

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Sauvignon Blanc 2023 - Ktima Gerovassiliou

Weingut:	Ktima Gerovassiliou
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	100 % Sauvignon Blanc

Region:	Makedonien
Aromen:	Ananas, Birne, Mango, Röstaromen, Vanilleschote
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

23,50 €*

0,75 l (1 l = 31,33 €*)

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Mikros Vorias 2022 - Rouvalis Winery

(Kundenbewertungen)

Weingut:	Rouvalis Winery
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70% Sauvignon Blanc, 30% Chardonnay

Region:	Peloponnes
Aromen:	Limette, Paprika, Stachelbeere, frische Kräuter
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

12,50 €* (24% gespart) 9,50 €*

0,75 l (1 l = 12,67 €*)

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Limitiert

Field Blend 2022 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	45 % Viognier, 35 % Malvasia Aromatica, 20 % Sauvignon Blanc

Region:	Makedonien
Aromen:	Akazienblüten, Aprikose, Brioche, Honigmelone, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

16,90 €*

0,75 l (1 l = 22,53 €*)

Lebensmittelangaben

Lieferung 1-3 Werktage

Limitiert

Field Blend 2023 - Charalaboglou Wines

Weingut:	Charalaboglou Wines
Art, Süße:	Weißwein, trocken
Rebsorte:	70 % Malvasia di Candia Aromatica, 30 % Viognier

Region:	Makedonien
Aromen:	Akazienblüten, Aprikose, Brioche, Honigmelone, tropische Früchte
Charakter:	leicht bis kräftig Frucht Säure Tannin

16,90 €*

0,75 l (1 l = 22,53 €*)

Lebensmittelangaben

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Bordeaux, die Loire und interessante Cuvées aus Griechenland

Die ausdrucksstarke Sauvignon Blanc-Traube ist leicht zu erkennen: Ihr Duft von grünen Stachelbeeren, die intensiven vegetabilen Aromen, die leicht grünliche Farbe und die knackige Säure machen sie unverwechselbar.
Die Rebe bringt sowohl junge, frische als auch komplexe und lagerfähige Terroirweine hervor. Die charaktervollen, säurebetonten Weißen mit ausgeprägter Aromatik glänzen mit einzigartiger Frische und Fruchtigkeit. Die intensiven fruchtigen Aromen erinnern an Paprika, Stachelbeere und Passionsfrucht. Sie offenbaren eine knackige Säure und einen mittleren bis kräftigen Körper.
Zu den bekanntesten Weinen zählen die großen Bordeauxs aus Pessac-Léognan oder Graves sowie aus Pouilly-Fumé und Sancerre an der Loire. Bei den exklusiven edelsüßen Weinen aus Sauternes und Barsac wird die Rebe mit honigduftendem Sémillion verschnitten und im neuen Holzfass ausgebaut. Diese Weine unterscheiden sich von ihren trockenen Schwestern und zeigen intensive Noten von Stachelbeere und Holunder.
In Griechenland nutzte man die Sauvignon zu Beginn primär als Partner heimischer Sorten. Die Rebe verlieh den Cuvées ihre individuellen aromatischen Eigenschaften und verstärkte gleichzeitig die Frische der Weine. Insbesondere die Vermählungen von Sauvignon Blanc mit Assyrtiko in den Regionen Drama und Kavala (Makedonien) sind sehr empfehlenswert. Sauvignon Blanc verleiht der Mischung fruchtige Aromen und Säure, während der weniger aromatische Assyrtiko der Mischung Körper, Struktur, Komplexität und Alterungspotential verleiht.

Anfang der 1990er Jahre schufen Costas Lazaridi (der Bruder von Nikos Lazaridis) und sein Önologe den „Amethystos“. Bei diesem griechischen Kultwein gingen sie völlig anders vor: ein Sauvignon Blanc-dominierter Verschnitt, mit sorgfältig ausgewählten Hefestämmen vergoren. im Stahltank, sehr aromatisch, irgendwo zwischen den kreidigen Noten der Loire und den exotischen Früchten der Neuen Welt. Der Amethystos öffnete neue Horizonte, eine völlig neue Art von Weißwein in Griechenland. Der Erfolg kam über Nacht und fand Nachahmer.
Während einige Erzeuger den aromatischen, grasigen und frischen Stil des Sauvignon Blanc bevorzugten, entwickelten andere erstklassige, im Eichenholz gereifte Weine und nannten sie früher Fumé. Die Aromen wurden abgeschwächt, aber durch Holz angereichert, während der Gaumen breiter und dichter wurde. Anfang der 2000er Jahre gründete Önologe Vassilis Tsaktsarlis mit Evangelos Gerovassiliou eines der renommiertesten Weingüter Griechenlands: Ktima Biblia Chora in Kavala Makedonien. Dieses Weingut ist heute eine der besten Adressen für Sauvignon Blanc. Der 2018er Ovilos, eine Cuvée aus Sauvignon und Sémmilion, gehörte 2019 bei den renommierten Kritikern von Decanter (link) in London zu den besten 50 Weinen der Welt! Immerhin wurden knapp 17.000 Weine verkostet und bewertet.
Sauvignon Blanc ist eine eher unkomplizierte Rebsorte, die möglichst in kühleren Regionen angebaut werden sollte. Die Trauben sind im Allgemeinen eher klein und kompakt. Ihre Schale ist relativ dick.
Der Sauvignon Blanc enthält einen recht hohen Anteil sogenannter Pyrazine, die im Fall einer zu frühen Ernte einen sehr strengen Geschmackseindruck hinterlassen, der von Fachleuten als „Cat Piss“ bezeichnet wird. Sauvignon Blanc sollte auf wenig fruchtbaren Böden ausgepflanzt werden, denn sie neigt sonst zum Wildwuchs. Die Rebe treibt relativ spät aus, weshalb sie nur wenig unter Spätfrösten im Frühjahr zu leiden hat.

Wussten Sie eigentlich, dass …

… der Cabernet Sauvignon aus einer natürlichen Kreuzung des Cabernet Franc mit dem Sauvignon Blanc entstanden ist? Als DNA-Analysen diese Tatsache 1996 ans Licht brachten, war die Weinwelt einigermaßen erstaunt: eine weiße Traube als Elternteil einer roten – damit hatte niemand gerechnet.

In Griechenland seit den 1980er Jahren

Die Sauvignon gehört zu den zehn am häufigsten angebauten Rebsorten der Welt und ist die zweitwichtigste weiße Qualitätssorte nach Chardonnay.
In Griechenland ist die Sauvignon Blanc spätestens seit den 1980er Jahren zuhause. Die Anbaufläche beträgt ca. 750 Hektar. Die Rebe baute und verwendete man ursprünglich auf der Domaine Porto Carras in Chalkidiki, Makedonien, um einigen heimischen Reben Aromen hinzuzufügen. Einige Jahre später entstand bei Nicos Lazaridis weiter nördlich in Drama eine Cuvée aus Sémillion, Assyrtiko und Sauvignon Blanc, die an weiße Bordeauxs erinnerte.